伊豆 伊東の干物専門店 平田屋の干物通販

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おいしさへのこだわり


金目鯛・ぶり

魚の旬を見極める

魚の旬を見極め、最も良い素材のみを厳選し全国各地より買い付けています。一番おいしい旬にこだわった結果、一年のうちわずか数週間しかお出しできない商品もございます。ひものを通して季節の旬を感じていただきたいという思いを込めて取り組んでおります。

塩

余計なものは使用しない

平田屋の干物は余計な味を添加していません。素材が本来持っている旨みを引出し、おいしさをシンプルに感じて頂くことにこだわっています。

低温・低塩度の塩水でじっくりと漬け込む

高濃度の塩水で短時間で漬けることはせず、温度管理された低温度の塩水でじっくり漬け込み、素材の旨みを最大限引き出すよう取り組んでおります。

ひもの造り風景

手間暇がおいしくする

季節や気候の変化、素材の状態によって塩水に漬け込む時間やタイミング、干し方を変えています。

食卓の風景

忙しい生活の中ほんのわずかな時間や、ゆっくり時間のある週末。食事をするシーンはさまざまです。ひとりで食べる時間も、だれかと食べる食卓もどんな時にも寄り添える存在でありたいと考えています。

食卓の風景2

いつもと変わらないおいしさをお届けするためにいつもと違うひと手間を加えるこの「ひと手間」が一番おいしいをつくり続けるのに欠かせません。そこには、こころを動かす「おいしさ」をつくりあげるための強い想いがあります。

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