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いかの一夜干し1枚

商品詳細
いかの一夜干し1枚

豊かな旨みと爽やかな風味

冷風にあて低い温度でじっくりと干すことで、豊な旨味と爽やかな風味を引き出しました。

商品コード: a6-01

販売価格: 1,050(税込  1,134円)

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いか スルメイカ

地元伊東で獲れた真いか(スルメイカ)

不漁が続いていましたがスルメイカですが、今年一日だけ伊東で多く水揚げされたスルメイカを買い付けました。

いか スルメイカ

素早く丁寧に洗浄

素材の鮮度を落とさないように洗浄用に調整した塩水で素早く丁寧に洗います。

いか スルメイカ

干すことでできる膜が旨み成分(アミノ酸)を閉じ込める

一夜干しの特徴は、いかの余分な水分と生臭みが抜け、干すことでできる膜が旨み成分(アミノ酸)を閉じ込め濃縮されて深いコクのある味わいになります。

いか スルメイカ

身は肉厚で柔らか

肉厚な身は干すことで甘みが引き立ち、食感は柔らかく、焼くとさらに水分が抜けより一層いかの甘みが増し食欲をそそります。

美味しい焼き方

あぶる程度に焼けば、柔らかくしっとりとした味わいに。
焦げない程度にしっかり焼けば、歯ごたえと弾力のある味わいを楽しめます。

賞味期限

  • 冷蔵庫で1週間

保存方法

  • 5℃以下で保存してください。
  • 冷凍する場合は一枚ずつラップに包み、さらにアルミ箔か冷蔵用パックにいれて保存していただくと2週間程度まで美味しくお召し上がりいただけます。

美味しい焼き方

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